01
frissítő · gyümölcsös · fűszeres
Alma-rozmaring
A rozmaring és az alma jó barátok, a kombuchában különösen. Frissítő, gyümölcsös és kellemesen fűszeres.
Megnézem a palackonPASZTÖRIZÁLATLAN · ÉLŐKULTÚRÁS
Kistermelői kombucha saját termesztésű és természetben gyűjtött alapanyagokból.
A Kombuch’Anna kis tételekben készül, saját termesztésű és természetben gyűjtött alapanyagokból. Minden palack mögött gondos fermentáció, kísérletezés és a természet iránti szeretet áll.
frissítő, gyümölcsös, fűszeres frissítő, virágos, karakteres gyógynövényes, lágy, kiegyensúlyozott
PasztörizálatlanÉlőkultúrás ital, a fermentáció során természetesen keletkező kellemes pezsgéssel
Saját termesztésű alapanyagokVegyszermentes alapanyagok saját gazdaságból valamint a természetből gyűjtve
Kis tételben, közvetlenülBudapesten, kis tételben, nagy odafigyeléssel, közvetlenül az üvegből a poharadba
Az ital
Mi is az a kombucha?
A kombucha egy fermentált tea alapú ital. A fermentáció során a tea, a cukor és a SCOBY kultúra együttese alakítja ki a kombucha jellegzetes, frissítően savanykás ízét.
A Kombuch’Anna pasztörizálatlan, élőkultúrás ital, amelynek ízét a különböző gyümölcsök és gyógynövények teszik egyedivé. A másodfermentáció során természetes szénsav képződik, így minden korty kellemesen pezsgő.
Állandó ízek
Három alapíz
02
frissítő · virágos · karakteres
Bodza
A kora nyáron virágzó bodza minden aromája egy palackba rejtve. Behűtve, egy-két jégkockával az új kedvenc fermentált bodzaszörp-alternatívád lehet.
Megnézem a palackon03
gyógynövényes · lágy · kiegyensúlyozott
Kamilla-citromfű
Lágy és üde gyógynövényes kombucha. A kamilla finom virágosságát a citromfű friss, citrusos jegyei teszik igazán könnyeddé.
Megnézem a palackonSzezonális ízek
Három állandó íz egész évben, szezonális ízek pedig mindig abból, amit éppen a természet kínál. Kérdezz az aktuális kínálatról!
Rólam
Ismerj meg!
Az első emlékem a fermentált italokról még a gyerekkoromhoz kötődik. Anyukám egy nagy befőttesüvegbe vizet, citromot, mazsolát és apró, áttetsző gyöngyöket tett – ez volt a vízikefir.
A kombuchával viszont 2020-ban találkoztam először, szintén anyukám révén. Tőle kaptam az első „gombámat”. Akkor még nem igazán értettem, hogyan működik, az elkészítése pedig meglehetősen bonyolultnak tűnt. Próbálkoztam vele egy ideig, de a rohanó egyetemi évek mellett végül megszakadt a kapcsolatunk.
2025 augusztusában azonban újra egymásra találtunk.
A kávézóban, ahol baristaként dolgoztam, lehetőségem nyílt házi kombuchát készíteni. Nagyon hamar magával ragadott a fermentálás világa, elkezdtem egyre mélyebben beleásni magam: rengeteget olvastam, figyeltem, kísérleteztem, kóstoltam és újra meg újra próbálkoztam. Januárban már kombucha-workshopokat tartottam, tavasszal pedig egyre több időt töltöttem gyógynövények gyűjtésével és szárításával, hogy ezeket is beépíthessem a fermentációba.
Talán nem véletlen, hogy végül éppen itt kötöttem ki.
Kárpátalján, egy kis faluban nőttem fel, rengeteg időt töltve a természetben. A saját kertünkben szinte minden gyümölcsfára felmásztam, és sokukat már a virágukról felismertem, ahogy a körülöttünk élő bokrokat és gyógynövényeket is. A természet közelsége és szeretete mindig is az életem része volt – ahogy az is, hogy anyukám szeretett kísérletezni, készíteni, termeszteni és gondoskodni arról, ami körülöttünk nő.
Ebből született meg a Kombuch’Anna.
A kombucháim alapanyagainak egy része saját gazdaságunkból kerül az üvegbe, másokat pedig a természetben gyűjtök. Kis tételben fermentálok, rengeteg kísérletezéssel és nagy odafigyeléssel.
Minden palackban van egy kicsi a történetemből: a gyerekkorom, a természet szeretete és az a kíváncsiság, ami azóta is arra ösztönöz, hogy új ízeket és új lehetőségeket fedezzek fel.
Bízom benne, hogy amikor megkóstolsz egy Kombuch’Anna kombuchát, nemcsak egy fermentált italt kapsz, hanem egy kis darabot is abból a világból, ahonnan ez az egész történet elindult.
Kóstold meg te is, add le a rendelésed!
Meg szeretném kóstolniKözös projektek és partnerség
Dolgozzunk együtt.
Partner szeretnék lenni
A budapesti specialty kávézókban ma már egyre több helyen találkozhatunk kombuchával, ugyanakkor valódi, élőkultúrás, pasztörizálatlan változat még mindig kevés helyen érhető el. Baristaként jól ismerem a kávézók vendégkörét és igényeit, így tapasztalatból jelenthetem ki, hogy a jó minőségű kombuchára egyre nagyobb az igény. Emellett szívesen ajánlom kombucháimat pékségeknek, kisebb vendéglátó egységeknek. Ha szeretnél te is egy minőségi és egyedi kézműves kombuchát a kínálatodba, keress bizalommal.
Szeretnéd, ha a Kombuch’Anna a te kínálatodban is ott lenne? Írj nekem üzenetet, és hamarosan felveszem veled a kapcsolatot!
Mi történik ezután?
Te hozod a vendégeket, én hozom a kombuchát.
Partner szeretnék lenniEgyüttműködés
A Kombuch’Anna rendezvények és különleges programok kiegészítője is lehet.
Legyen szó jógaóráról, workshopról, pop-up eseményről, céges rendezvényről vagy más közösségi alkalomról, a kombucha frissítő és különleges része lehet a programnak.
Kombucha kínálat, kóstoló vagy egyedi együttműködés – az eseményhez és az igényekhez igazítva.
Vegyük fel a kapcsolatot
Helyi útvonalak
Budapest és környéke.
Rendelés vagy partnerség esetén a kiszállítást vagy személyes átvételt üzenetben egyeztetjük.
Élő ital, természetes változás
Jó, ha tudod!
A Kombuch’Anna élőkultúrás ital, ezért a fermentáció a palackban sem áll meg. Hűtőben tárolva is nagyon lassan ugyan, de folytatódik benne a fermentáció, emiatt természetes, hogy az ital idővel kissé változhat: az íze savasabbá válhat, az ital buborékosabb lehet.
A palack alján található dátum a minőségmegőrzési időt jelöli. Ez nem azt jelenti, hogy az ital a feltüntetett napon hirtelen „lejár”, csak az ízek már nem lesznek ugyanolyan egyensúlyban.
Az üveg alján esetlegesen megjelenő apró darabkák, üledék vagy lebegő részecskék teljesen természetesek lehetnek. Ezek a fermentáció során kialakuló kultúrából, élesztőből származhatnak, amiknek elfogyasztása teljesen ártalmatlan, de akár le is szűrheted.
Ne ijedj meg tőlük – ez nem a romlás jele, hanem azt igazolja, hogy valóban élőkultúrás, természetes módon fermentált italt tartasz a kezedben. Éppen ezért nincs két teljesen egyforma palack: az íz, az illat vagy a buborékosság mértéke természetes módon változhat.
Mielőtt írnál
Gyakori kérdések
Mit jelent az, hogy élőkultúrás?
Az élőkultúrás azt jelenti, hogy a kész kombucha nem pasztőrözött, így a fermentációban részt vevő élő mikroorganizmusok a kész italban is jelen maradhatnak.
Mi az a fermentáció?
A fermentáció – más néven erjesztés – egy természetes biológiai folyamat, amely számos ismert étel és ital készítésének alapja. Erjesztéssel készül például a kovászos uborka, a savanyú káposzta, de számos tejtermék és ital is.
A kombucha készítése során az élesztők és baktériumok a cukros teában található tápanyagokat alakítják át. Ennek során többek között szerves savak és szén-dioxid képződik, és kialakul a kombuchára jellemző friss, savanykás, enyhén pezsgő ízvilág.
Mi az a SCOBY?
A SCOBY egy angol mozaikszó: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, vagyis baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrája.
Ez a kombucha fermentációját végző mikroorganizmusok közössége, amely együtt alakítja át a cukros teát egy fermentált itallá.
Milyen ízek vannak?
Három állandó íz egész évben: Alma-rozmaring, Bodza és Kamilla-citromfű. Mellettük szezonális ízek is készülnek abból, amit éppen a természet kínál – az aktuális kínálatról kérdezz az Instagramon vagy az űrlapon.
Írj nekem
Kóstolnál, rendelnél vagy együtt dolgoznánk?
Egy űrlap, négy téma. Válaszd ki az igényednek megfelelőt!
Közvetlenül
info@kombuchanna.hu
+36 30 134 0137
Instagram: @kombuch.anna
Ha az űrlap nem működik, az e-mail és a telefon mindig él.